בלעדי ל"כלכליסט": בעלי רולדין פותח רשת גלידריות

אבי קינן, אחד משלושת בעלי רשת הקונדיטוריות ובתי הקפה רולדין, מקים רשת גלידריות שתיקרא Coool ותתמחה בגלידות פרימיום, קינוחים קפואים וגלידות סורבה. לפי הערכות בשוק, קינן ישקיע 750-500 אלף שקל בהקמת הסניף הראשון של הגלידרייה שייפתח ברחוב ביאליק ברמת גן.

רשת רולדין

פתיחת רשת הגלידריות היא התפתחות טבעית עבור קינן, שהתמחה ביצירת קינוחים בלימודיו בבתי הספר לאפייה ''לה נוטרה" ו"קורדון בלו" בצרפת ו"בארי קליבו" ו"מאיו" בבלגיה. בבתי הספר הללו למד קינן את היסודות של קינוחי עלית, שבהם הוא עתיד להשתמש ביצירת הטעמים בגלידרייה. גם ברולדין, במסגרת תפקידו כשף הראשי, קינן מוביל את הקו הקולינרי של הרשת.

לזכותו של קינן עומד ניסיונו בהקמת רשת למכירת מזון. ב־1987 הקים קינן את רשת רולדין עם אחיו קובי חקק. האחים מכרו עוגות שהכינו בעצמם מדלת לדלת ושנתיים לאחר מכן, ב־1989, הקימו את הסניף הראשון של הרשת ברמת השרון.

היום הרשת מונה 28 סניפים, רובם פועלים בשיטת הזכיינות. הרשת ממשיכה להתרחב ועתידה להכפיל את גודלה בשנתיים הקרובות, עם 20 סניפים חדשים שעתידים לקום עד סוף שנת 2011.

לקינן צפויה תחרות קשה בגזרת הגלידות פרימיום. על אף הקו האיכותי הצפוי של הגלידות של רשת Coool, בישראל פועלות כמה רשתות של גלידריות פרימיום, שעם השנים התבססו וצברו קהל לקוחות נאמן, בהן רשת הגלידות אלדו, רשת אייסברג ועוד.

מרולדין נמסר בתגובה: "רשת הגלידריות Coool שבבעלות אבי קינן תפעל בנפרד מרשת רולדין".