חדשניסט: שוקולד חלל
ענקית המזון נסטלה מתכננת לעשות ניסויים בחלל כדי לחקור את ההשפעה של היעדר כוח הכבידה על ייצור בועות שוקולד
ב־2015 אמור השוקולד של נסטלה להגיע לחלל - כך לפחות על פי התוכנית השאפתנית של ענקית המזון. נסטלה, בסיועה של סוכנות החלל האירופית, חוקרת את ההשפעה של היעדר כוח הכבידה על ייצור בועות שוקולד, וזאת כדי ליצור את השוקולד האוורירי האולטימטיבי.
מתברר שכיום מתמודדת נסטלה עם בעיה בייצור השוקולד האוורירי: חלק מבועות האוויר הקטנות - המעניקות לשוקולד את מרקמו המיוחד - נוטות להתמזג במהלך הייצור וכך נוצר חוסר אחידות בגודל הבועות אשר פוגע במרקם. מדעניה של נסטלה הגיעו למסקנה שהאשם הוא כוח הכבידה של כדור הארץ, ולכן החליטה החברה לנסות להוציא את כדור הארץ מהמשוואה כדי לראות אם הבעיה נפתרת.
עד כה ביצעה נסטלה ניסויים ביציבות של חלבון החלב במטוסיה של סוכנות החלל המספקים סביבה חסרת משקל ל־20 שניות. בראיונות באתרי המזון המקצועיים אמרו אנשי המו"פ של נסטלה כי הניסויים עדיין נמצאים בתחילת הדרך וכי אין תוצאות חד־משמעיות. תוצאות הניסויים במטוסים ייאספו עד סוף 2014, וככל הידוע נסטלה מתכננת שנה אחר כך לשלוח אסטרונאוט לתחנת החלל הבינלאומית כדי לשחזר את אותם ניסויים.
גם אם יתגלה כי השוקולד האוורירי האופטימלי מיוצר בחלל, קשה להאמין שנסטלה (או כל תאגיד מזון אחר) יקים אתר ייצור בתנאים של אפס כבידה. סביר יותר להניח שהמחקר הבא יבדוק כיצד לוקחים את המסקנות מהחלל ומורידים אותן לקרקע המציאות, מבחינת מבנה העלויות של חטיף שוקולד להמונים.
מה חדש? ניסיון לייצר שוקולד אוורירי אולטימטיבי בתנאים של היעדר כוח כבידה
השורה התחתונה: עוד רחוק היום שבו נסטלה תייצר שוקולד בחלל
