בלעדי ל"כלכליסט": מוצרי החלב שבפיקוח יתייקרו ב־2% בעוד חודש

מחיר מוצרי החלב שבפיקוח צפוי לעלות בעוד חודש ימים ב־2% - זאת לאור עליית התייקרות החלב הגולמי ב־2.9% ביחס ליוני 2009, אז ירדו המחירים לצרכן. עם מוצרי החלב שעדיין נמצאים בפיקוח נמנים חלב רגיל 1% ו־3% בשקית ובקרטוניות, חמאה באריזת 100 גרם, אשל, לבן וגבינות עמק וגלבוע הנמכרות במשקל.

מוצרי החלב שבפיקוח מתייקרים רק אם מחיר המטרה (המחיר שאותו משלמות המחלבות לרפתנים עבור ליטר חלב) עולה ביותר מ־3%. ברבעון האחרון, הוועדה הבין־משרדית במשרד החקלאות ייקרה את החלב הגולמי (לעומת הרבעון הקודם) ב־5.7%, המהווים 11 אגורות לליטר, וכעת עומד מחירו על 2.06 שקלים לליטר. מחיר המטרה ביוני 2009 עמד על 2.01 שקלים לליטר. מחיר המטרה עלה כעת כתוצאה משינוי בתשומות, בהן מחיר הגרעינים, המהווים חלק מרכיבי המזון לפרות, ומחירי הדלק. מחיר המטרה מתעדכן בכל רבעון בהתאם לשינויים בעלויות ייצור החלב.

הוועדה הבין־משרדית נכללת גם מועצת החלב, שהיא הזרוע הביצועית של משרד החקלאות ואמורה לדווח בפרסומים על עליית מחירים בפיקוח.

במחירי מוצרי החלב שאינם בפיקוח לא צפויה התייקרות נוספת, שכן בימים אלה מתייקרים מרבית המוצרים, לאחר ששלוש המחלבות הגדולות - תנובה, שטראוס וטרה - העלו את מחיריהן ב־1.5%–5% בעקבות התייקרות חומרי הגלם. בעליית המחירים האחרונה, המחלבות הביאו בחשבון את התייקרויות ינואר במחיר המטרה, אך עם זאת הן עשויות להחליט על התייקרות נוספת.

בימים אלה שינה משרד החקלאות נוסחה הקובעת את מחיר המטרה. בנוסחה המתוקנת עלה משקלו של מרכיב השומן (החמאה), וירד משקלו של מרכיב החלבון (החלב המיובש). משרד החקלאות החליט על השינוי בנוסחה בעקבות עליית מחירי החמאה בעולם, שעלו יותר ממחירי החלב המיובש.

בעקבות העלייה במחיר המטרה צפויות תנובה וטרה לייקר את מחיר החמאה התעשייתית המשווקת למסעדות ולבתי מלון, אף שמוצר זה איננו נמצא בפיקוח - זאת כיוון שמחיר המטרה לייצור חמאה תעשייתית למחלבות עלה ב־25%.

במקביל, בימים אלה עורך משרד החקלאות בדיקה של מחיר הקוטג', ולא מן הנמנע שיוחלט להחזיר אותו לפיקוח. "בדיקה ראשונית של מחיר הקוטג' הראתה שהוא רשם עלייה של 40% מאז הוצא מפיקוח", אמר אורי צוק בר, סמנכ"ל בכיר לכלכלה ואסטרטגיה והמפקח על המחירים במשרד החקלאות. "המדיניות של המשרד בהוצאת מוצרים מפיקוח היא לגרום לשחקנים נוספים להיכנס לקטגוריה ולעודד תחרות, אבל לא צפינו שמחיר הקוטג' יתייקר ברמה כזו. אם נראה שהוא ממשיך לעלות באופן בלתי סביר, נשקול החזרה לפיקוח".