מסממני המשבר: הגאווה הקולינרית הצרפתית נכנעת למקדונלד'ס

האמרת מחירי המזון והשפל אליו הגיע ביטחון אמון הצרכנים, הכניעו את הגאווה הקולנרית הצרפתית. כ-3,000 מסעדות בצרפת הגישו בקשות לפשיטת רגל בחצי שנה האחרונה, עלייה של 27% לעומת תקופה מקבילה אשתקד.

את הנתונים מפרסמת סוכנות הידיעות בלומברג, על פי דיווח של הלשכה המרכזית

בשעת צהרים בפריז אפשר למצוא לא מעט סועדים האוכלים המבורגר וצ'יפס, ולא יושבים סביב שולחן ערוך במפה משובצת עם בקבוק יין אדום. ארוחת דבל צ'יזבורגר עולה במתחם האופרה המפורסם בפריז כ-8 יורו  "וזה סכום שאני יכול לעמוד בו", אומר לסוכנות הידיעות בלומברג אלקסנדר קאוואנל, תוכניתן מחשבים בין 27 העובד באזור.

על פי דיווח של מקדונלד'ס צרפת, חלה עלייה של 12% בהכנסות מתחילת השנה. מקדונדל'ס פתחה את הסניף הראשון בצרפת בשנת 1979 ומאז רק משתפרת. כיום יש למקדונל'ס 1,115 סניפים במדינה (29 נפתחו השנה) והכנסותיה יאמירו לשיא של כל הזמנים, 3.35 מיליארד יורו בצרפת בלבד.

לדברי מנכ"ל מקדונל'ס אירופה, פייר פטיט, "המשבר הכלכלי יעשה לנו טוב בטווח הקצר. אנחנו מצליחים לספק מזון במחירים נגישים ואף הצלחנו למגר את התדמית השלילית שדבקה בנו, כך שבנינו יכולת למשוך אלינו צרכנים שלרוב אכלו במסעדות הצרפתיות המסורתיות".

צרפת כבר במיתון

בדיווח מתחילת אוקטובר, מסרה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה הצרפתית כי צרפת כפי הנראה גלשה למיתון ברבעון החולף, לראשונה ב-15 השנה האחרונות. כפי הנראה לא תחול צמיחה בהיקפי הצריכה הצרכנית בצרפת בהמשך השנה. לדברי דומיניק ברבט, כלכלנית בבנק הצרפתי BNP, "התנאים הכלכליים בצרפת בהחלט מאותתים לצרכנים לקנות מוצרים זולים יותר".

מגמה זו בולטת גם בסקטורים אחרים, לא רק בתחום המסעדות. קרפור, הרשת הקמעונאית הגדולה בצרפת, דיווחה כי יותר ויותר צרכנים מעדיפים לרכוש מוצרים שאינם ממותגים, והחלו לעבור מרשתות סופרמרקטים לקניות ברשתות זולות יותר.

"פחות אנשים באים לאכול כעת במסעדות, ואם הם בכל זאת מגיעים, הם מזמינים פחות משהיינו רגילים לראות בעבר", טוענת קלארה ווגה מנהלת בית קפה ברובע מרכזי בפאריז. "פעם היו מזמינים מתאבן, מנת בשר, בקבוק יין , וכעת יסתפקו במנה ממוצעת זולה יותר וילוו אותה בכוס יין או אפילו מים".